Receta fácil de Flan de Vainilla; tengo el recuerdo que éste es el primer postre que probé en mi vida y en casa de una tía mía, a la que iba a visitar muy a menudo después de probar su flan…y es que me encantaba( sobre todo la parte de arriba del flan que se quedaba más cuajada …mmm)!!
- Número de personas : 6
- Preparación : 20 min
- Elaboración : cocción al baño María en el horno 1 hora más o menos.
- Tiempo Total : 1 hora y 30 min
- Dificultad : fácil
Ingredientes para la receta de Flan de Vainilla :
- 6 huevos grandes
- 4 yemas de huevo
- 200 gramos de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 1 litro de leche entera
- 120 ml. de nata
Para el caramelo :
- 250 g de azúcar
- 50 ml. de agua
Y unas flaneras.
Cómo preparar el Flan de Vainilla :
- Precalentamos el horno a 130 grados.
- Colocamos el litro de leche en un cazo, añadimos la vaina de vainilla cortada en trozos pequeños y trituramos con la batidora a máxima potencia durante medio minuto.Lo colamos y reservamos.
- Mezclamos los 6 huevos con las 4 yemas en un bol, y añadimos los 200 gramos de azúcar; batimos suavemente.
- Vertemos sobre la mezcla la leche que hemos preparado en el paso 2 y lo mezclamos todo, después le añadimos los 120 ml. de nata y volvemos a mezclar bien.
- Ahora vamos hacer el caramelo.Ponemos los 50 ml. de agua con los 250 gramos de azúcar en una cazuela y llevamos a ebullición a fuego medio hasta que se evapore el agua y comience a fundir el azúcar, y cuando esté fundido, buscamos el color deseado del caramelo(más claro o más oscuro) como nos guste más….
- Rellenamos cada flanera con una cucharada pequeña de caramelo.
- Encima del caramelo echamos nuestra mezcla.
- Cocemos en el horno a 130ºc al baño María( en una bandeja profunda con agua pero que no cubra nuestras flaneras!!)durante una hora aproximadamente.
- Después de 1 hora comprobamos si están hechos nuestros flanes de vainilla pinchandolos con un palillo(si sale limpio podemos apagar el horno y sacarlos)
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y los metemos en el frigorífico. durante 2-3 horas.
- Los podemos desmoldar o no( a mí me gusta a la manera de mi casa…en las propias flaneras)
- Si los queréis desmoldar y están pegados en las flaneras hay un truco efectivo; dadle un golpe de calor en la base de la flanera y se despegará con facilidad.
- Que os aprovechen, están deliciosos a rabiar!!
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