Receta de Lemon Cake o Bizcocho con Crema de Limón, un postre esponjoso y de un exquisito sabor a limón que os va a encantar, estoy seguro!
- Número de personas : 10
- Tiempo total : 2 horas aproximadamente
- Dificultad : fácil
Ingredientes para la receta de Lemon Cake:
A/ Para el cake de limón:
- 250 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina
- 150 mililitros de agua
- 3 gramos de levadura en polvo
- 100 mililitros de aceite de girasol
- 1/2 cucharada pequeña de sal
- 6 yemas de huevo
- 10 claras de huevo
- 50 mililitros de zumo de limón
- la ralladura de 1 limón
- 5 gramos de crémor tártaro (llamado sal ácido o bitartrato potásico que se usa para estabilizar claras de huevo )
B/ Para la crema de limón:
- 175 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- la ralladura de 1 limón
- 150 mililitros de zumo de limón
- 3 huevos
C/ Para la cobertura de nata:
- 200 mililitros de nata lïquida o crema de leche bien fría para que monte
- 1 cucharada grande de azúcar
- 50 gramos de coco rallado ( este ingrediente es optativo, a mí me gusta cómo le queda )
Cómo preparar el Lemon Cake:
- Precalentamos el horno a 160 grados
- Batimos las claras de los huevos con el crémor tártaro hasta formar picos suaves. Añadimos 50 gramos de azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir un punto de nieve firme.
- Batimos las yemas con 200 gramos de azúcar hasta doblar su volumen. Incorporamos la sal, la harina y la levadura tamizándolas.
- Añadimos el aceite, el agua, la ralladura y el zumo y removemos todo bien con unas varillas. Incorporamos las claras y vertemos la preparación en un molde previamente engrasado con mantequilla.
- Horneamos unos 50 minutos ( depende de la potencia de cada horno, así que estad pendientes!) Dejamos enfriar y desmoldamos.
- Ahora vamos a preparar la crema de limón. Pasamos el azúcar por la batidora, agregamos la ralladura y batimos de nuevo.
- Añadimos el zumo de limón y la mantequilla. Cocemos al baño María 5 minutos removiendo bien y sin dejar que hierva.
- Batimos los huevos ligeramente y los añadimos, seguimos con la cocción un par de minutos a fuego muy bajo hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar.
- Montamos la nata o crema de leche con el azúcar hasta que esté compacta.
- Cortamos nuestro lemon cake a lo ancho para que nos queden 3 pedazos.
- En la fuente o bandeja que vayamos a utilizar colocamos 1 parte de bizcocho de limón y extendemos por encima una capa de crema de limón, ponemos otra parte de bizcocho encima y otra capa de crema de limón, otra de bizcocho y ahora le extendemos la nata o crema de leche montada y espolvoreamos el coco rallado por toda la superficie del lemon cake.
- Finalmente le colocamos otra capita de crema de limón ( ver foto ) y ya la podemos degustar.
- Si la metéis en el frigorífico 1 hora os quedará todavía más rica.
- Disfrútenlo, está buenísimo!!
excelentes
Súper rico y muy especial todo
Está buenísima receta la prepare y me quedo delicioso
Está buenísima receta la prepare y me quedo delicioso
son recetas ricas, y fáciles de preparar, pues son bien explicadas gracias..
La levadura en polvo es el mismo polvo de hornear? vivo en Bogotá Colombia. Se ve espectacular quiero hacerla ya mismo: Gracias de antemano si pueden aclararme la duda lo mas pronto posible.
Así es Luz, saludos